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Confira esta receita de Canjica Light do site Bolsa de Mulher e saboreie sem culpa!

Ingredientes

  • 1 xícara de milho branco seco para canjica
  • 1 canela em pau
  • 3 cravos-da-índia
  • 1 pedaço de casca de limão sem a parte branca
  • 2 xícaras de leite desnatado
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 12 g de adoçante em pó de forno e fogão
  • ½ xícara de leite de coco light
  • Canela em pó a gosto

Modo de preparo:

Deixe o milho de molho em água fria por 12 horas. Escorra e cozinhe em panela de pressão com 2 xícaras de água, a canela, o cravo e a casca de limão por 30 minutos. Aguarde a pressão reduzir, abra a panela e acrescente o leite, o amido e o adoçante. Ferva a mistura com a panela parcialmente coberta por cerca de 10 minutos até engrossar um pouco, mexendo ocasionalmente. Adicione o leite de coco, aguarde levantar fervura novamente e retire do fogo. Sirva quente ou frio com a canela em pó polvilhada.

Rendimento: 6 porções de 4 pontos cada (195 kcal)

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